おはようございます。
 
やってまいりました！新酒の季節です。
今の時期に出荷される新酒は、「しぼりたてのお酒」で、新米から醸造されるため、春先特有のフレッシュな味わいが特徴です。
 
また、新酒は発酵が進んでいないため、アルコール度数が低く、さわやかで飲みやすい味わいがあります。特に芳醇で上品な香りが魅力で、みずみずしい味わいが好まれる時期でもあります。
 
 
今夜は「鳳凰美田」でまいります。
栃木県のお酒で、フルーティーな味わいが特徴的です。
 
酒の肴は「海老と小松菜のトロトロ煮」です。
ショウガの効いただし汁で、海老と小松菜をコトコト煮込むだけの簡単な酒の肴です。
オイスターソースとお豆腐を加えるのもオススメです！
 
今宵はもう一品、鳳凰美田を楽しむために朝から仕込んでおいた「鯛の昆布締め」。
頑張った自分を美味しいお酒と酒の肴で労う、最高の時間となりました！
 
4月は新しい季節の幕開けです。
新酒を飲みながら、春を感じられる酒の肴で、花冷えの夜を楽しんでみてはいかがでしょうか。
 
それではみなさま、今日も素晴らしい一日になりますように。