おはようございます。

日本人が昔から親しんできたぬか漬け。ぬか漬けは、おいしいだけでなく栄養面においても優れた食文化で、漬ける時間によってはビタミンB1が約10倍に増えるようです。

また、ビタミンB1だけでなく、ビタミンB類・ビタミンE・乳酸菌・γ-オリザノール、イノシトール等の栄養成分が豊富で、その効果は抗菌化作用や脳の活動、神経伝達の正常化、髪の毛の健康を保ったり肝臓への脂肪蓄積を防いだりと、体にとってもよさそうな利点がたくさんあります。

シミやくすみの原因となるメラニンの生成を抑える働きも期待されているとか！！

ただ、塩分の摂り過ぎには注意が必要です。でも「やはりこれは食べるべきだ！」ということで、ぬか床を育てることにしました。もう4回目だけど…今度こそ！

今回のぬか床は、まだ始めてから1ヶ月ほどなので、作業が新鮮で楽しい時期です。何をやるにもマンネリ化はダメです！
新鮮な気持ちを継続させるためにも、漬ける物の変わり種を調べてみました。

ゆで卵、豆腐、チーズ、納豆等、色々ありました。本当に美味しいのだろうか…
まだ一つも試してませんが、これからが楽しみです。

どうかいつまでも育ってくれますように♪　
私次第だけどね…