明治製菓チョコスナックの「きのこの山」と「たけのこの里」はどちらがお好みですか？
明治製菓では「きのこの山・たけのこの里 国民総選挙2018」が開催されていました。
投票結果は
きのこ党 6,761,773票(42％)
たけのこ党 6,931,220票(44％)
どっちも党 2,238,204票（14％)
この結果…ん〜、やっぱり…との感想は私だけ？
今回は、きのこの山のお話、きのこの山といっても、お野菜の『きのこ』、特に『シイタケ』のお話です。
シイタケの栽培方法には、原木と菌床があります。
原木栽培は自然栽培で、ナラ・クヌギ・シデ類・クリ・シイ・カシ等の原木にシイタケの種駒を接種する方法です。
菌床栽培は人工栽培で、菌床をおがくず等で作る方法で、室内でも栽培ができるため、自宅でも収穫可能な方法です。
個人的には薫り高い原木栽培のシイタケが好きだなあ…
シイタケには、食物繊維、ビタミンＢ類、ビタミンＤ2、ミネラルなどの栄養素を豊富に含み、成人病の予防効果・塩分の過剰摂取の抑制等が期待できる食品です。
また、シイタケに含まれる『エルゴステロール』は、紫外線を浴びるとビタミンＤ2に変化するので、シイタケを数時間日光浴をさせるだけで、ビタミンＤ2が数十倍に跳ね上がります。購入後、保存食として利用する場合は干しシイタケ、すぐに食べたい場合でも日光浴をさせると良いですね。
我が家は先日きのこ狩りのお土産に『シイタケ』をいただいたので、調理をしてみました。
今回も調理は簡単です。
生シイタケをいただいたので、まずは日光浴でビタミンD2を増やします。
数時間後、オリーブオイル・パン粉・粉チーズ・パセリみじん切り・ニンニクみじん切り・塩コショウを混ぜ合わせ、石づきを取ったシイタケにオン！
200度のオーブンで10分焼いて、出来上がりです。
石づきは、歯ごたえもあり良い出汁にもなるので、私の場合は味噌汁に入れています。
余すことなく食べれるシイタケ！
栄養豊富で低カロリー！
色々な食べ方でぜひご賞味くださいな♪
ちなみに私は、保存食としてえのき茸も天日干しをしています。
